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🍽️ Fais ton propre vinaigre de cidre

10 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ajoute la mère de vinaigre dans le vin.
  2. 2. Verse le mélange dans des bouteilles.
  3. 3. Couvre les ouvertures des bouteilles avec du coton.
  4. 4. Fixe le coton avec un élastique.
  5. 5. Place les bouteilles dans un endroit chaud à 25 à 30 degrés Celsius.
  6. 6. Agite les bouteilles plusieurs fois par jour.
  7. 7. Assure ainsi un bon apport en oxygène.
  8. 8. Attends 1 à 2 semaines jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme à la surface.
  9. 9. Renifle la pellicule, elle doit sentir la colle.
  10. 10. Attends encore quelques semaines jusqu'à ce que du vinaigre brut se soit formé.
  11. 11. Goûte le vinaigre régulièrement.
  12. 12. Détermine ainsi le moment optimal pour la mise en bouteille.
  13. 13. Filtre le vinaigre.
  14. 14. Verse le vinaigre dans une bouteille propre.
  15. 15. Referme la bouteille avec un bouchon en coton.
  16. 16. Conserve le vinaigre au frais et à l'abri de la lumière.
  17. 17. Attends 2 à 3 mois jusqu'à ce que le vinaigre ait maturé.
  18. 18. Transvase le vinaigre fini dans des bouteilles.
  19. 19. Ferme bien les bouteilles.

Nutrition par portion