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🍽️ Calzone de votre propre four

360 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine dans un bol.
  2. 2. Créez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Mettez le sucre dans le puits.
  4. 4. Émiettez la levure sur le sucre.
  5. 5. Prenez 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
  6. 6. Mélangez l'eau avec une fourchette dans la levure.
  7. 7. Couvrez le bol avec un torchon.
  8. 8. Laissez reposer le mélange de levure pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Mettez l'huile dans le bol.
  10. 10. Mettez 1 cuillère à café de sel dans le bol.
  11. 11. Mettez environ 170 millilitres d'eau tiède dans le bol.
  12. 12. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte molle.
  13. 13. Ajoutez un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire.
  14. 14. Couvrez à nouveau la pâte.
  15. 15. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  16. 16. Lavez l'origan.
  17. 17. Égouttez l'origan.
  18. 18. Détachez les feuilles d'origan.
  19. 19. Hachez finement les feuilles d'origan.
  20. 20. Lavez les germes.
  21. 21. Laissez bien égoutter les germes.
  22. 22. Sortez la mozzarella de son emballage.
  23. 23. Égouttez la mozzarella.
  24. 24. Coupez la mozzarella en petits dés.
  25. 25. Lavez le citron à l'eau chaude.
  26. 26. Séchez le citron.
  27. 27. Râpez un peu de zeste de citron.
  28. 28. Coupez le citron en deux.
  29. 29. Pressez le jus du citron.
  30. 30. Mélangez la crème aigre avec la mozzarella.
  31. 31. Ajoutez la demi-cuillère à café de zeste de citron au mélange.
  32. 32. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron au mélange.
  33. 33. Assaisonnez la crème de fromage avec du sel.
  34. 34. Assaisonnez la crème de fromage avec de la poudre de cayenne.
  35. 35. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur statique.
  36. 36. Placez deux plaques de cuisson dans le four.
  37. 37. Pétrissez à nouveau bien la pâte.
  38. 38. Roulez la pâte en un long boudin.
  39. 39. Divisez la pâte en 16 morceaux de taille égale.
  40. 40. Farinez le plan de travail.
  41. 41. Roulez les morceaux de pâte en cercles de taille égale.
  42. 42. Visez une épaisseur d'environ 1 centimètre.
  43. 43. Étalez environ 2 cuillères à soupe de crème de fromage sur la moitié des cercles de pâte.
  44. 44. Laissez une bordure de 2 centimètres de large.
  45. 45. Répartissez l'origan sur la crème de fromage.
  46. 46. Répartissez les germes sur la crème de fromage.
  47. 47. Coupez le saumon en lanières.
  48. 48. Posez les lanières de saumon sur la pâte.
  49. 49. Couvrez chaque plaque de pâte farcie d'une plaque de pâte vide.
  50. 50. Repliez les bords vers l'intérieur.
  51. 51. Pressez bien les bords pour les sceller.
  52. 52. Posez les calzone sur les plaques de cuisson chaudes.
  53. 53. Faites cuire les calzone dans le four préchauffé à 225 degrés.
  54. 54. Utilisez la chaleur tournante à 200 degrés ou le gaz niveau 3 à 4.
  55. 55. Faites cuire les calzone pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion