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🥤 Liqueur d'œufs fait maison

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le lait, la moitié du sucre et les graines de vanille dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer le mélange en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il bout.
  3. 3. Fouette le sucre restant et les jaunes d'œufs dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange mousse.
  4. 4. Verse le lait chaud en un mince filet dans le mélange de jaunes d'œufs en remuant constamment.
  5. 5. Continue de remuer le mélange au-dessus du bain-marie avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il forme un ruban (au moins 80 degrés Celsius, pas plus de 90 degrés Celsius).
  6. 6. Ne fais pas bouillir le mélange.
  7. 7. Place le bol dans un bain d'eau glacée et continue de remuer jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
  8. 8. Incorpore le rhum au mélange refroidi.
  9. 9. Verse le liqueur dans des bouteilles propres.
  10. 10. Ferme bien les bouteilles.
  11. 11. Conserve le liqueur au frais et au sec.

Nutrition par portion