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🍽️ Sauce hollandaise faite maison

2066 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de beurre
• 2 jaunes d'œuf
• 4 c. à soupe de vin blanc sec (sans alcool)
• 0.5 citron (jus pressé)
• Sel (poivre)

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. 2. Fais bouillir le beurre une fois brièvement.
3. 3. Écume la mousse qui remonte à la surface avec une louche.
4. 4. Ajoute le jaune d'œuf et le vin blanc dans un bol en métal.
5. 5. Place le bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude (bain-marie).
6. 6. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.
7. 7. Ajoute le beurre tiède goutte à goutte dans le mélange d'œufs.
8. 8. Remue continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 2066
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 224 g · Carbs: 3 g