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🍽️ Gazpacho frais à partir de votre propre mix

90 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez la croûte du pain de mie.
  2. 2. Faites tremper le pain sans croûte dans un bol d'eau.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail.
  4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Faites une croix sur le dessous des tomates.
  6. 6. Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans un bol.
  7. 7. Rafraîchissez immédiatement les tomates sous l'eau froide.
  8. 8. Pelez la peau des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur.
  10. 10. Pelez complètement le concombre.
  11. 11. Coupez le concombre pelé en deux dans la longueur.
  12. 12. Grattez les graines de la moitié du concombre.
  13. 13. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons.
  14. 14. Lavez les poivrons préparés.
  15. 15. Coupez environ un quart du concombre en petits dés.
  16. 16. Coupez environ un quart du poivron en petits dés.
  17. 17. Coupez environ un quart des tomates en petits dés.
  18. 18. Coupez le reste des légumes en morceaux grossiers.
  19. 19. Mettez les morceaux grossiers de légumes dans le mixeur.
  20. 20. Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée fine.
  21. 21. Pressez bien le pain trempé.
  22. 22. Mixez le pain pressé avec l'oignon finement coupé et l'ail dans la purée de légumes.
  23. 23. Ajoutez environ 250 millilitres d'eau froide.
  24. 24. Mixez l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  25. 25. Ajoutez le vinaigre à la soupe.
  26. 26. Ajoutez l'huile d'olive à la soupe.
  27. 27. Assaisonnez la soupe avec un peu de sel.
  28. 28. Assaisonnez la soupe avec de la poudre de piment de Cayenne.
  29. 29. Mélangez bien tous les ingrédients.
  30. 30. Réfrigérez la soupe couverte pendant au moins 30 minutes.
  31. 31. Goûtez la soupe froide avant de servir pour ajuster l'assaisonnement.
  32. 32. Répartissez la soupe dans les assiettes.
  33. 33. Parsemez la soupe des petits dés de légumes.
  34. 34. Décorez la soupe à votre guise avec des croûtons.

Nutrition par portion