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🍽️ Sekt piquant avec glace au citron maison

209 kcal · 30 min · 4 portions

Sekt piquant avec glace au citron maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les deux citrons soigneusement sous l'eau chaude.
  2. 2. Séchez les citrons avec un chiffon propre.
  3. 3. Coupez quatre fines tranches de citrons.
  4. 4. Réservez les tranches de citron pour les utiliser plus tard comme décoration.
  5. 5. Pelez finement le reste de la peau des citrons non traités.
  6. 6. Mettez la peau de citron, le sucre et le vin dans une casserole.
  7. 7. Faites chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bout.
  8. 8. Éteignez la plaque de cuisson.
  9. 9. Laissez infuser le mélange dans la casserole pendant cinq minutes.
  10. 10. Laissez refroidir complètement le liquide.
  11. 11. Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer la peau.
  12. 12. Pressez le jus des citrons restants.
  13. 13. Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit à moitié ferme.
  14. 14. Ajoutez le jus de citron au mélange de vin refroidi.
  15. 15. Remuez bien le mélange.
  16. 16. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté.
  17. 17. Versez la masse dans un bol métallique peu profond.
  18. 18. Placez le bol au congélateur pendant environ quatre heures.
  19. 19. Remuez la masse à plusieurs reprises pendant la congélation.
  20. 20. Répartissez le Sekt dans quatre verres à champagne.
  21. 21. Prélevez une boule de sorbet avec une cuillère à glace pour chaque portion.
  22. 22. Mettez une boule de sorbet dans chaque verre.
  23. 23. Décorez les verres avec les tranches de citron réservées précédemment.
  24. 24. Servez la boisson immédiatement.

Nutrition par portion