← Toutes les recettes

🍽️ Recette de base simple de seitan

209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de gluten (poudre)
• 0,5 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de miso (bouillon)
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de concentré de tomate (15 g)
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 0,5 c. à café de sel

Préparation

1. 1. Verse la poudre de gluten, le thym et la bouillon de miso dans un bol.
2. 2. Mélange bien la sauce soja, le concentré de tomate et 200 millilitres d'eau dans un récipient séparé.
3. 3. Verse le mélange de sauces sur la poudre de gluten et mélange bien le tout.
4. 4. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
5. 5. Partage la pâte en deux moitiés égales.
6. 6. Forme une boule ronde à partir de chaque partie et réserve-les brièvement.
7. 7. Épluche l'oignon et l'ail.
8. 8. Coupe l'oignon en quatre gros morceaux.
9. 9. Coupe les gousses d'ail en deux.
10. 10. Fais bouillir environ 1,2 litre d'eau dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les morceaux d'oignon et d'ail, le reste de la sauce soja et la feuille de laurier dans l'eau bouillante.
12. 12. Assaisonne le bouillon de sel selon ton goût.
13. 13. Plonge délicatement les boulettes de pâte dans le bouillon chaud.
14. 14. Fais mijoter doucement les boulettes à feu doux pendant 30 minutes.
15. 15. Retire les boulettes de seitan du bouillon.
16. 16. Laisse le seitan refroidir complètement.

Nutrition par portion

• kcal: 209
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 4 g