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🍽️ Roulades de plie sur salade de lentilles

589 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles, les graines de fenouil et le bouillon de légumes dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange.
  3. 3. Laisse mijoter les lentilles à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Pèle la carotte et l'oignon.
  5. 5. Lave le céleri et la courgette.
  6. 6. Retire les parties dures du céleri et de la courgette.
  7. 7. Réserve les feuilles de céleri pour la décoration.
  8. 8. Coupe la carotte, l'oignon, le céleri et la courgette en petits dés.
  9. 9. Ajoute le légumes coupés aux lentilles après 20 minutes de cuisson.
  10. 10. Laisse cuire les légumes avec les lentilles.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  12. 12. Lave les poireaux et coupe-les en fines lamelles.
  13. 13. Pèle les tomates en les arrosant d'eau bouillante puis en les passant à l'eau froide.
  14. 14. Coupe les tomates pelées en quartiers.
  15. 15. Retire les pépins des tomates.
  16. 16. Coupe les tomates en petits dés.
  17. 17. Lave les filets de poisson et sèche-les avec du papier absorbant.
  18. 18. Assaisonne les filets de poisson avec du sel et du poivre.
  19. 19. Arrose les filets avec une cuillère à soupe de jus de citron.
  20. 20. Enroule un filet en partant du côté épais, de sorte que la peau se retrouve à l'intérieur.
  21. 21. Prends deux filets et enroule-les ensemble.
  22. 22. Pèle les échalotes et coupe-les finement.
  23. 23. Fais revenir les échalotes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  24. 24. Déglace les échalotes avec le reste du jus de citron, le vin et 50 millilitres d'eau.
  25. 25. Fais bouillir le liquide.
  26. 26. Place les roulades de poisson dans la poêle.
  27. 27. Répartis les lamelles de poireaux et les dés de tomates sur les roulades.
  28. 28. Dresse les roulades de poisson sur la salade de lentilles.
  29. 29. Décore le plat avec les feuilles de céleri réservées.
  30. 30. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion