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🍽️ Roulés de limande avec farce aux légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Roulés de limande avec farce aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et hache-la finement.
  2. 2. Épluche la carotte.
  3. 3. Lave les poivrons et l'aubergine et retire le cœur.
  4. 4. Coupe l'échalote, la carotte, les poivrons et l'aubergine en très petits dés.
  5. 5. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  6. 6. Fais revenir les échalotes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  7. 7. Ajoute le reste des légumes.
  8. 8. Fais mijoter les légumes pendant cinq minutes.
  9. 9. Retire la poêle du feu.
  10. 10. Mélange le mélange de légumes avec le thym, le fromage frais, le jaune d'œuf et la chapelure.
  11. 11. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  12. 12. Place les filets de poisson entre deux couches de film alimentaire.
  13. 13. Aplatis délicatement les filets.
  14. 14. Assaisonne les filets avec du sel et du poivre.
  15. 15. Étale la farce sur le côté peau des filets.
  16. 16. Roule les filets.
  17. 17. Fixe les roulés avec de petits piques en bois.
  18. 18. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  19. 19. Fais dorer délicatement les petits roulés de poisson de tous les côtés pendant cinq minutes.
  20. 20. Place les roulés sur un plat.
  21. 21. Garde les roulés au chaud dans le four à soixante degrés.
  22. 22. Lave le citron.
  23. 23. Épluche le citron finement avec un économe.
  24. 24. Coupe la peau de citron en très fines lanières.
  25. 25. Presse le jus du citron.
  26. 26. Ajoute le jus de citron et les lanières de zeste au fond de cuisson.
  27. 27. Déglace avec le fond de poisson et le Noilly Prat.
  28. 28. Fais réduire la sauce rapidement de moitié.
  29. 29. Ajoute la crème.
  30. 30. Fais réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  31. 31. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  32. 32. Coupe les roulés de limande en tranches selon tes envies.
  33. 33. Coupe les tiges de ciboulette en deux.
  34. 34. Répartis la sauce à la ciboulette sur les assiettes.
  35. 35. Dresse les roulés de limande dessus.
  36. 36. Ajoute des quartiers de citron.

Nutrition par portion