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🍽️ Rouleaux de plie aux oranges et au riz
420 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 400 g Basmatireis
- Sel
- 5 Pimentkörner
- 600 g Seezungenfilet (8 pièces)
- 5 unbehandelte Orangen
- Sel
- 250 ml Fischfond (Glas)
- Rote-Bete-feuilles (für die Garnitur)
Préparation
- 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
- 2. Mets le riz dans une casserole avec 800 millilitres d'eau salée froide et les grains de poivre de la Jamaïque.
- 3. Porte le mélange à ébullition.
- 4. Baisse le feu et laisse le riz gonfler pendant 15 à 20 minutes.
- 5. Retire les Pimentkörner du riz avant de le servir.
- 6. Lave les Seezungenfilets et sèche-les avec un torchon de cuisine.
- 7. Lave quatre Orangen heiß ab.
- 8. Coupe ces quatre Orangen in tranches
- 9. Râpe finement le zeste de la moitié de l'orange restante.
- 10. Presse le jus de l'orange restante.
- 11. Enroulez une tranche d'orange dans un filet de sole.
- 12. Fixe les rulo avec des cure-dents.
- 13. Sale les Rouleaux rundherum leicht.
- 14. Placez les roulés dans un plat allant au four.
- 15. Versez le jus d'orange, le zeste d'orange et le bouillon de poisson sur les roulettes.
- 16. Garnis les rouleaux avec les tranches d'orange restantes.
- 17. Mets le plat dans le vorgeheizten Ofen.
- 18. Fais cuire les Rouleaux in 10 à 15 minutes.
- 19. Dressez les roulettes de sole sur le riz.
- 20. Pose les Orangenscheiben darauf.
- 21. Versez un peu de bouillon sur le plat selon vos goûts.
- 22. Décore le plat avec des feuilles de betterave et sers-le.
Nutrition par portion
- kcal: 420
- Protein: 32 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 62 g