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🍽️ Filets de sole poêlés sur légumes ratatouille

380 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de sole poêlés sur légumes ratatouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de sole sous l'eau froide du robinet et séchez-les complètement avec un torchon.
  2. 2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez le légume en petits dés.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  4. 4. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez l'intérieur avec les graines et coupez la chair en dés.
  5. 5. Arrosez les tomates d'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans l'eau froide et retirez la peau.
  6. 6. Coupez les tomates pelées en quartiers, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
  8. 8. Ajoutez les courgettes, l'ail et les poivrons dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  9. 9. Incorporez la pâte de tomate aux légumes et déglacez la poêle avec le vin blanc.
  10. 10. Laissez mijoter le mélange pendant environ 1 à 2 minutes.
  11. 11. Ajoutez les tomates en dés et laissez infuser les légumes à feu doux pendant 5 minutes.
  12. 12. Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre.
  13. 13. Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée.
  14. 14. Faites cuire les filets de poisson à feu moyen de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  16. 16. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  17. 17. Mixez les feuilles avec le reste d'huile pour obtenir une huile fine.
  18. 18. Assaisonnez les légumes avec du sel de mer, du jus de citron et du poivre.
  19. 19. Répartissez les légumes chauds sur quatre assiettes préchauffées.
  20. 20. Posez les filets de sole poêlés sur les légumes.
  21. 21. Arrosez les plats finis avec l'huile au basilic.

Nutrition par portion