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🍽️ Bar de sole avec sauce citron-aneth fraîche

680 kcal · 30 min · 4 portions

Bar de sole avec sauce citron-aneth fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les câpres dans une passoire fine et laisse-les bien égoutter.
  2. 2. Pèle le citron complètement, enlève aussi la peau blanche amère et coupe la pelure en fines tranches.
  3. 3. Détache délicatement les fines pointes d'aneth des tiges.
  4. 4. Lave le poisson, sèche-le avec du papier absorbant et assaisonne-le généreusement de sel et de poivre.
  5. 5. Enrobe les filets de poisson de farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement couverts.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les filets de chaque côté pendant environ deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. 7. À la fin de la cuisson, ajoute deux cuillères à soupe de beurre froid dans la poêle et laisse-le fondre.
  8. 8. Verse le vin blanc dans une petite casserole et fais-le réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'environ un quart du liquide.
  9. 9. Incorpore le reste de beurre froid en dés au vin jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  10. 10. Retire la casserole du feu pour que la sauce cesse de bouillir.
  11. 11. Incorpore les câpres égouttées, les tranches de citron et les pointes d'aneth à la sauce.
  12. 12. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  13. 13. Sers le poisson frit avec la sauce au citron et ajoute des pommes de terre si tu le souhaites.

Nutrition par portion