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🍽️ Roulés de limande sole avec chou frisé braisé

330 kcal · 30 min · 4 portions

Roulés de limande sole avec chou frisé braisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé et retirez la nervure centrale dure.
  2. 2. Coupez les feuilles en fines lanières.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  4. 4. Ajoutez les lanières de chou frisé dans la poêle chaude et faites-les revenir brièvement.
  5. 5. Déglacez les légumes avec le vin.
  6. 6. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  7. 7. Couvrez la poêle et laissez cuire les légumes à l'étouffée pendant six à huit minutes.
  8. 8. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
  9. 9. Graissez le panier vapeur avec un peu d'huile.
  10. 10. Rincez les filets de limande sole à l'eau courante.
  11. 11. Séchez-les soigneusement avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Mélangez la crème fraîche avec le zeste de citron et l'aneth.
  13. 13. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre.
  14. 14. Étalez la crème uniformément sur le côté peau des filets de limande sole.
  15. 15. Roulez les filets serrés.
  16. 16. Posez les roulés sur le panier vapeur préparé.
  17. 17. Assaisonnez les roulés avec du sel et du poivre.
  18. 18. Arrosez les poissons avec le reste d'huile.
  19. 19. Saupoudrez les graines de sésame sur les roulés.
  20. 20. Couvrez le cuiseur vapeur et faites cuire les poissons à la vapeur pendant trois à quatre minutes.
  21. 21. Goûtez le chou frisé et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  22. 22. Répartissez le chou frisé sur les assiettes de service.
  23. 23. Posez délicatement les limandes sole cuites à la vapeur sur les légumes.
  24. 24. Décorez le plat avec de l'aneth frais et servez.

Nutrition par portion