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🍽️ Sole au four avec sauce crème aux herbes

624 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g persil
• 10 g mélisse
• 2 gousses d'ail
• crème liquide 400 ml
• 2 c. à soupe câpres (conservés dans l'huile)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de muscade fraîchement moulue
• 8 filets de sole (env. 600 g)
• 1 c. à soupe huile d'olive (pour le plat)
• 4 c. à soupe parmesan râpé

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lave le persil et la mélisse sous l'eau courante.
3. 3. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
4. 4. Épluche l'ail et presse-le avec une presse-ail.
5. 5. Mélange la crème, les herbes hachées, l'ail et les câpres dans un bol.
6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de muscade moulue.
7. 7. Lave les filets de sole et sèche-les avec du papier essuie-tout.
8. 8. Graisse un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
9. 9. Dispose les filets pliés dans le plat préparé.
10. 10. Verse le mélange crème aux herbes uniformément sur les poissons.
11. 11. Parseme le plat de parmesan râpé.
12. 12. Place le plat sur la grille du milieu ou du haut dans le four préchauffé.
13. 13. Fais cuire la sole pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gratinée.

Nutrition par portion

• kcal: 624
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 5 g