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🍽️ Soupe d'encornet aromatique à la note d'agrume

245 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de zeste d'orange râpé
• 750 ml de bouillon de poisson (en bocal)
• 5 c. à soupe de jus d'orange
• 3 c. à soupe de jus de citron vert
• 500 g de filet d'encornet (ou autre filet de poisson ferme)
• 0.5 botte de persil
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'oignon en fines lamelles.
3. 3. Hache l'ail très finement.
4. 4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
5. 5. Fais revenir les lamelles d'oignon et l'ail haché dans l'huile chaude.
6. 6. Ajoute le zeste d'orange et le bouillon de poisson dans la casserole.
7. 7. Fais porter le mélange à ébullition brièvement.
8. 8. Baisse le feu à doux.
9. 9. Fais mijoter la soupe pendant 8 minutes.
10. 10. Rince l'encornet à l'eau courante.
11. 11. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupe l'encornet en morceaux de taille appropriée.
13. 13. Ajoute les morceaux de poisson dans la soupe chaude.
14. 14. Fais cuire le poisson pendant 4 minutes dans la soupe.
15. 15. Ajoute le jus d'orange et de citron vert.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
17. 17. Hache le persil finement.
18. 18. Parseme le persil sur la soupe prête à servir avant de la servir.

Nutrition par portion

• kcal: 245
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g