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🍽️ Filet de baudroie sur des bâtonnets de légumes

597 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de baudroie sur des bâtonnets de légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Laissez bien égoutter le riz.
  3. 3. Pelez l'oignon et l'ail.
  4. 4. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  5. 5. Nettoyez le poireau.
  6. 6. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
  7. 7. Lavez le poireau.
  8. 8. Coupez le poireau en fines tranches en biais.
  9. 9. Pelez la carotte.
  10. 10. Hachez finement la carotte.
  11. 11. Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  12. 12. Ajoutez la carotte, les oignons, l'ail et le poireau dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes en remuant pendant un court instant.
  14. 14. Ajoutez le riz sauvage et le riz long grain.
  15. 15. Faites revenir le riz en remuant pendant un court instant.
  16. 16. Déglacez le riz avec le vin blanc.
  17. 17. Laissez l'alcool s'évaporer pendant un court instant.
  18. 18. Ajoutez le fond de poisson progressivement.
  19. 19. Laissez le riz gonfler en remuant constamment.
  20. 20. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  21. 21. Incorporez 1 à 2 cuillères à café de beurre.
  22. 22. Coupez le poisson en portions.
  23. 23. Mélangez la farine avec du sel et du poivre.
  24. 24. Enrobez les morceaux de poisson dans le mélange d'épices.
  25. 25. Secouez l'excès de panure de farine.
  26. 26. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  27. 27. Faites cuire le poisson environ 2 minutes de chaque côté.
  28. 28. Pelez les carottes pour les bâtonnets de légumes.
  29. 29. Râpez les carottes en bâtonnets dans la longueur avec une économe.
  30. 30. Pelez le concombre.
  31. 31. Râpez le concombre en bâtonnets dans la longueur avec une économe.
  32. 32. Lavez les tomates.
  33. 33. Coupez les tomates en quartiers.
  34. 34. Lavez la roquette.
  35. 35. Égouttez bien la roquette.
  36. 36. Dressez le riz sur des assiettes.
  37. 37. Ajoutez les bâtonnets de légumes et la roquette.
  38. 38. Disposez 1 à 2 morceaux de poisson dessus.
  39. 39. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion