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🍽️ Lotte à la crème de morilles

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Couvre les morilles d'eau tiède et laisse-les tremper pendant une heure.
  2. 2. Verse l'eau de trempage à travers un filtre dans un récipient et réserve-la.
  3. 3. Rince les morilles à nouveau sous l'eau courante.
  4. 4. Sèche bien les morilles avec un torchon.
  5. 5. Lave les carottes et le chou-fleur et pèle-les.
  6. 6. Coupe les carottes et le chou-fleur en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
  7. 7. Lave les oignons et coupe-les en morceaux de 2 à 3 cm de long.
  8. 8. Fais cuire les carottes et le chou-fleur dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes.
  9. 9. Fais cuire les oignons pendant 5 minutes dans la même eau.
  10. 10. Égoutte les légumes et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Coupe le filet de poisson en portions appropriées.
  12. 12. Égoutte bien les morilles.
  13. 13. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  14. 14. Fait revenir les morilles et les morceaux de poisson dans le beurre chaud pendant 4 à 5 minutes.
  15. 15. Assaisonne les morilles et le poisson avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fais chauffer la crème et le vin dans une casserole.
  17. 17. Fais réduire le mélange brièvement.
  18. 18. Dilue la fécule avec 3 cuillères à soupe de l'eau de trempage des champignons jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  19. 19. Verse le mélange de fécule dans la sauce.
  20. 20. Fais bouillir la sauce pour qu'elle épaississe.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoute les légumes préparés dans la sauce.
  23. 23. Fais chauffer les légumes dans la sauce.
  24. 24. Ajoute les morilles et les morceaux de poisson à la fin dans la sauce.
  25. 25. Fais bouillir le mélange brièvement.
  26. 26. Dresse le plat sur des assiettes.

Nutrition par portion