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🍽️ Bar avec asperges vertes

452 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Pelez les trois quarts inférieurs des tiges d'asperges.
  3. 3. Coupez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  4. 4. Coupez les asperges en morceaux d'environ 8 centimètres de long.
  5. 5. Préchauffez le four à 225 degrés.
  6. 6. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans le plat à feu vif.
  8. 8. Pelez l'ail.
  9. 9. Coupez l'ail en fines tranches.
  10. 10. Lavez l'aneth.
  11. 11. Égouttez l'aneth.
  12. 12. Détachez les feuilles d'aneth des tiges.
  13. 13. Égouttez les olives.
  14. 14. Hachez les olives finement.
  15. 15. Mélangez les olives avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  16. 16. Incorporez la chapelure au mélange d'olives.
  17. 17. Lavez les filets de poisson.
  18. 18. Séchez les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  20. 20. Disposez le poisson et les asperges dans le plat à gratin chaud.
  21. 21. Faites cuire le poisson et les asperges au four à 225 degrés pendant environ 5 à 6 minutes.
  22. 22. Activez la fonction grill du four à 250 degrés.
  23. 23. Répartissez le mélange olives-chapelure sur les asperges.
  24. 24. Grillez le tout pendant environ 3 minutes.
  25. 25. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle.
  26. 26. Faites revenir brièvement l'ail et l'aneth dans l'huile.
  27. 27. Veillez à ce que l'ail ne brunisse pas, sinon il aura un goût amer.
  28. 28. Dressez le bar sur un lit d'asperges.
  29. 29. Arrosez le poisson de la sauce à l'ail et à l'aneth.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion