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🥗 Barbotine sautée sur salade fraîche à la menthe et tomate

331 kcal · 30 min · 4 portions

Barbotine sautée sur salade fraîche à la menthe et tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur dur.
  3. 3. Lavez les oignons de printemps et retirez les extrémités sèches.
  4. 4. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  5. 5. Ajoutez les rondelles d'oignon de printemps aux tomates coupées en deux dans un bol.
  6. 6. Mélangez le vinaigre avec le jus de citron et quatre cuillères à soupe d'huile.
  7. 7. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sucre, du sel et du poivre.
  8. 8. Versez la vinaigrette sur les tomates et les oignons.
  9. 9. Laissez la salade reposer un court instant pour que les arômes s'imprègnent.
  10. 10. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  11. 11. Hachez finement la moitié des feuilles de menthe.
  12. 12. Lavez la barbotine sous l'eau courante.
  13. 13. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Coupez la barbotine en douze tranches à peu près égales.
  15. 15. Assaisonnez les tranches de poisson avec du sel et du poivre.
  16. 16. Enrobez les tranches de poisson de farine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
  17. 17. Réchauffez l'huile restante dans une poêle.
  18. 18. Faites revenir les tranches de poisson de chaque côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Mettez de côté la menthe hachée.
  20. 20. Ajoutez les feuilles de menthe restantes entières à la salade terminée.
  21. 21. Goûtez à nouveau la salade pour ajuster l'assaisonnement.
  22. 22. Répartissez la salade sur les assiettes.
  23. 23. Disposez les tranches de barbotine sautée sur la salade.
  24. 24. Décorez le plat avec les feuilles de menthe restantes.
  25. 25. Servez la barbotine immédiatement encore chaude.

Nutrition par portion