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🍽️ Morue croustillante au romanesco et aux amandes

522 kcal · 30 min · 4 portions

Morue croustillante au romanesco et aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le romanesco à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le romanesco en très petits, minuscules bouquets.
  3. 3. Hachez grossièrement les olives.
  4. 4. Épluchez les oignons.
  5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
  6. 6. Épluchez l'ail.
  7. 7. Hachez finement l'ail.
  8. 8. Lavez les filets de morue.
  9. 9. Séchez les filets de poisson avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Coupez les filets de poisson en morceaux d'environ 3 cm.
  11. 11. Hachez grossièrement les amandes.
  12. 12. Lavez la marjolaine.
  13. 13. Séchez la marjolaine en la secouant.
  14. 14. Détachez les feuilles de marjolaine des tiges.
  15. 15. Pressez le citron.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  17. 17. Faites revenir le romanesco à feu vif.
  18. 18. Secouez régulièrement la poêle.
  19. 19. Faites revenir le romanesco pendant 3 à 4 minutes.
  20. 20. Ajoutez les amandes dans la poêle.
  21. 21. Ajoutez les oignons dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez l'ail dans la poêle.
  23. 23. Faites revenir le mélange pendant encore 1 minute.
  24. 24. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  25. 25. Assaisonnez les légumes avec du poivre.
  26. 26. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du poivre.
  27. 27. Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez les olives dans la poêle.
  29. 29. Déglacez le plat avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  30. 30. Déglacez le plat avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  31. 31. Couvrez immédiatement la poêle.
  32. 32. Faites cuire le poisson à feu doux.
  33. 33. Faites cuire le poisson pendant 4 à 5 minutes.
  34. 34. Assaisonnez le poisson à la fin avec du sel selon votre goût.
  35. 35. Parsemez le poisson de feuilles de marjolaine.
  36. 36. Servez le plat immédiatement.
  37. 37. Accompagnez de baguette.

Nutrition par portion