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🍽️ Filets de lieu jaune enrobés de jambon de Parme

291 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de lieu jaune enrobés de jambon de Parme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le lieu jaune à l'eau courante.
  2. 2. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne le poisson de poivre noir.
  4. 4. Enroule chaque filet serré dans une tranche de jambon de Parme.
  5. 5. Fixe l'enveloppe si nécessaire avec un cure-dent en bois.
  6. 6. Lave la courgette à l'eau courante.
  7. 7. Sèche la courgette et coupe les extrémités.
  8. 8. Coupe la courgette en fines tranches dans la longueur.
  9. 9. Épluche la gousse d'ail.
  10. 10. Coupe l'ail en fines tranches.
  11. 11. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole large à feu moyen.
  12. 12. Fais revenir l'ail dedans brièvement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  13. 13. Ajoute les tranches de courgette à l'ail.
  14. 14. Fais mijoter les légumes pendant une minute en remuant.
  15. 15. Verse le vermouth, le vin blanc et le bouillon dans la casserole.
  16. 16. Laisse mijoter le mélange à feu moyen pendant six minutes à couvert.
  17. 17. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
  18. 18. Garde les légumes au chaud sur le feu.
  19. 19. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Fais saisir les morceaux de poisson de chaque côté.
  21. 21. Dépose les poissons sur une plaque à pâtisserie éventuellement beurrée.
  22. 22. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  23. 23. Fais cuire le poisson au four pendant six minutes.
  24. 24. Lave la menthe à l'eau courante.
  25. 25. Égoutte la menthe.
  26. 26. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  27. 27. Hache grossièrement les feuilles de menthe.
  28. 28. Incorpore la menthe aux légumes tièdes à la courgette.
  29. 29. Répartis les légumes sur les assiettes.
  30. 30. Dépose les filets de poisson cuits au four dessus.

Nutrition par portion