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🍽️ Morue croustillante enrobée de noix de coco et légumes asiatiques

773 kcal · 30 min · 4 portions

Morue croustillante enrobée de noix de coco et légumes asiatiques Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de morue à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien le poisson avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez les filets en quatre morceaux de taille égale.
  4. 4. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  5. 5. Arrosez le poisson avec deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
  6. 6. Laissez mariner le poisson pendant dix minutes.
  7. 7. Pelez les patates douces.
  8. 8. Coupez les patates douces en deux dans la longueur.
  9. 9. Coupez les moitiés en tranches rondes.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle.
  11. 11. Faites revenir les tranches de patate douce à feu moyen pendant six à sept minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Assaisonnez les patates douces avec du sel, du poivre et de la poudre de piment.
  13. 13. Retirez les extrémités dures des haricots verts.
  14. 14. Lavez bien les haricots verts.
  15. 15. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau salée bouillante pendant dix minutes à feu doux.
  16. 16. Arrêtez immédiatement la cuisson des haricots verts à l'eau froide.
  17. 17. Laissez bien égoutter les haricots verts.
  18. 18. Épluchez et lavez les oignons nouveaux.
  19. 19. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles en biais.
  20. 20. Lavez le basilic thaï.
  21. 21. Séchez le basilic en le secouant.
  22. 22. Détachez les feuilles des tiges.
  23. 23. Séchez le côté croustillant des morceaux de poisson.
  24. 24. Badigeonnez chaque portion de poisson avec une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
  25. 25. Enrobez le côté badigeonné de beurre de cacahuète avec des copeaux de coco.
  26. 26. Disposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin.
  27. 27. Arrosez le poisson avec le reste d'huile de coco.
  28. 28. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés, gaz niveau 3).
  29. 29. Faites cuire le poisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  30. 30. Pelez l'échalote et le gingembre.
  31. 31. Ciselez finement l'échalote et le gingembre.
  32. 32. Faites chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle.
  33. 33. Faites revenir l'échalote et le gingembre pendant deux minutes à feu moyen.
  34. 34. Incorporez le reste de beurre de cacahuète au mélange d'oignons.
  35. 35. Ajoutez le lait de coco.
  36. 36. Laissez mijoter la sauce pendant dix minutes à feu doux.
  37. 37. Assaisonnez la sauce avec le reste de jus de citron vert, de sel et de piment.
  38. 38. Dressez les haricots verts et les patates douces dans un grand plat.
  39. 39. Arrosez les légumes avec la sauce.
  40. 40. Disposez le poisson avec le côté croustillant vers le haut sur les légumes.
  41. 41. Parsemez le poisson de feuilles de basilic et de rondelles d'oignon nouveau.

Nutrition par portion