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🍽️ Médailles de lieu jaune "Goldtaler"

502 kcal · 30 min · 4 portions

Médailles de lieu jaune "Goldtaler" Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les feuilles de pâte filo à température ambiante.
  2. 2. Coupe les bandes de pâte décongelées en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
  3. 3. Couvre les bandes de pâte avec un torchon humide pour qu'elles ne sèchent pas.
  4. 4. Rince les filets de lieu jaune à l'eau froide.
  5. 5. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Divise chaque filet en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Mets les morceaux de poisson dans un grand bol.
  8. 8. Pèle les gousses d'ail.
  9. 9. Presse l'ail directement dans le bol avec le poisson à l'aide d'une presse-ail.
  10. 10. Mélange la moutarde avec le sel, le poivre et un œuf dans un petit bol.
  11. 11. Incorpore délicatement le mélange moutarde-œuf aux morceaux de poisson.
  12. 12. Superpose deux demi-filets de poisson l'un sur l'autre.
  13. 13. Enveloppe d'abord fermement les paquets de poisson dans du film alimentaire.
  14. 14. Enveloppe ensuite les paquets dans du papier aluminium.
  15. 15. Mets les rouleaux au compartiment surgélateur.
  16. 16. Laisse les rouleaux y durcir environ 45 minutes.
  17. 17. Retire les rouleaux congelés du film alimentaire.
  18. 18. Coupe les rouleaux en médaillons d'environ 4 centimètres d'épaisseur.
  19. 19. Enveloppe chaque médaillon avec une bande de pâte.
  20. 20. Sépare le deuxième œuf : sépare délicatement le jaune du blanc.
  21. 21. Badigeonne les bords de la pâte des médaillons avec le blanc d'œuf.
  22. 22. Lave la ciboulette et l'aneth.
  23. 23. Égoutte les herbes.
  24. 24. Enveloppe chaque médaillon de poisson avec une tige de ciboulette.
  25. 25. Cisele finement l'aneth.
  26. 26. Mélange l'aneth ciselé avec le jaune d'œuf et le sésame dans un petit bol.
  27. 27. Trempe le dessus de chaque médaillon dans le mélange jaune d'œuf-sésame.
  28. 28. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  29. 29. Mets les médaillons dans la poêle chaude.
  30. 30. Fais cuire les médaillons couverts à feu moyen pendant 5 minutes.
  31. 31. Retire le couvercle.
  32. 32. Fais dorer les médaillons à découvert, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  33. 33. Dresse les médaillons avec la croûte croustillante vers le haut.
  34. 34. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion