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🍽️ Boulettes de merlan croustillantes

460 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Rince le filet de merlan à l'eau froide.
  4. 4. Égoutte le poisson avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupe le poisson en morceaux de taille appropriée.
  6. 6. Mets le poisson, les œufs, le sel, la farine et le poivre dans un mixeur.
  7. 7. Mixe le tout en une masse grossière.
  8. 8. Lave les herbes fraîches.
  9. 9. Égoutte les herbes.
  10. 10. Hache les herbes finement.
  11. 11. Mélange la moitié des herbes avec les flocons de piment.
  12. 12. Prélève des portions de la masse de poisson.
  13. 13. Forme les boulettes avec les mains légèrement humides.
  14. 14. Forme 8 boulettes rondes.
  15. 15. Épluche l'échalote.
  16. 16. Coupe l'échalote en petits dés.
  17. 17. Mets l'échalote avec le reste des herbes dans un petit bol.
  18. 18. Incorpore le quark, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et la moutarde au mélange d'herbes.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec un peu de sel et de poivre selon ton goût.
  20. 20. Fais frire les boulettes de merlan par portions dans une poêle.
  21. 21. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza à la fois dans la poêle.
  22. 22. Fais dorer les boulettes à feu moyen.
  23. 23. Retourne les boulettes régulièrement.
  24. 24. Fais cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
  25. 25. Dépose les boulettes cuites sur un plat de service.
  26. 26. Rince le citron.
  27. 27. Coupe le citron en quartiers.
  28. 28. Place la sauce à côté des boulettes.
  29. 29. Sers les quartiers de citron séparément pour les presser.

Nutrition par portion