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🍽️ Barbue aux légumes au four avec pommes de terre à l'aneth

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g carottes
• 100 g courgettes
• 120 g fleurons de brocoli
• 100 g champignons
• 1 c. à soupe huile
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 4 filets de barbue (à 150 g)
• jus de citron
• sel
• poivre
• 600 g pommes de terre (de taille moyenne, à chair ferme)
• 1 c. à soupe aneth
• sel
• 1 plat allant au four
• beurre (pour beurrer le plat)
• papier aluminium

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et les courgettes.
2. 2. Coupe les légumes en fines lamelles.
3. 3. Blanchis brièvement les fleurons de brocoli dans de l'eau bouillante.
4. 4. Laisse bien égoutter les légumes.
5. 5. Coupe les champignons en tranches.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
7. 7. Fait revenir les carottes, les courgettes et les champignons dedans.
8. 8. Assaisonne le tout avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
9. 9. Beurre le plat allant au four avec un peu de beurre.
10. 10. Verse les légumes dans le plat.
11. 11. Arrose les filets de barbue de jus de citron.
12. 12. Assaisonne le poisson avec du sel et du poivre.
13. 13. Pose le poisson sur les légumes.
14. 14. Ferme le plat avec du papier aluminium.
15. 15. Préchauffe le four à 180°C.
16. 16. Enfourne le plat pendant environ 15 minutes.
17. 17. Épluche les pommes de terre pour les pommes de terre à l'aneth.
18. 18. Coupe les pommes de terre en quartiers.
19. 19. Fais-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
20. 20. Égoutte les pommes de terre.
21. 21. Saupoudre-les d'aneth haché.
22. 22. Dresse les filets de barbue avec les légumes et les pommes de terre à l'aneth sur des assiettes.
23. 23. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 343
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 28 g