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🍽️ Cabillaud frit avec sauce crémeuse au poivron

250 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud frit avec sauce crémeuse au poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide du robinet.
  2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez les filets en quatre morceaux de taille égale.
  4. 4. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel, du poivre, de la poudre de piment et une cuillère à café de thym.
  5. 5. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail.
  6. 6. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  7. 7. Lavez soigneusement les poivrons.
  8. 8. Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur (les graines).
  9. 9. Coupez tous les poivrons, sauf un vert, en morceaux à manger.
  10. 10. Mixez le poivron vert restant dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée fine.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  12. 12. Faites dorer le poisson à feu moyen pendant trois minutes de chaque côté.
  13. 13. Transférez le poisson dans un plat allant au four.
  14. 14. Couvrez le plat avec du papier aluminium.
  15. 15. Gardez le poisson au chaud dans le four préchauffé à 100 degrés Celsius (convection 80 degrés Celsius ou feu gaz 1).
  16. 16. Faites revenir l'oignon haché, l'ail et les morceaux de poivron dans le reste de la graisse de cuisson de la poêle à feu moyen pendant environ cinq minutes.
  17. 17. Versez le vinaigre et le bouillon de légumes dans la poêle.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec le thym restant, le sel et le poivre.
  19. 19. Laissez mijoter la sauce pendant environ cinq minutes de plus.
  20. 20. Incorporez la purée de poivron à la sauce.
  21. 21. Répartissez les filets de poisson sur quatre assiettes.
  22. 22. Versez la sauce au poivron sur le poisson.

Nutrition par portion