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🍽️ Bar de ligne sauté sur épinards et pois chiches crémeux

420 kcal · 30 min · 4 portions

Bar de ligne sauté sur épinards et pois chiches crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide du robinet. Séchez-les ensuite complètement avec un torchon.
  2. 2. Lavez les épinards soigneusement. Essorez-les dans une essoreuse à salade pour qu'ils soient bien secs.
  3. 3. Lavez les tomates. Coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez ensuite les tomates en petits dés.
  4. 4. Épluchez les échalotes et l'ail. Coupez les deux ingrédients très finement.
  5. 5. Ouvrez la boîte ou le pot de pois chiches. Égouttez le liquide, rincez les légumineuses à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  7. 7. Ajoutez les échalotes et l'ail coupés en dés dans la poêle chaude. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  8. 8. Ajoutez les épinards égouttés à la poêle. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que le liquide rendu se soit évaporé.
  9. 9. Incorporez les pois chiches égouttés et les dés de tomate au mélange d'épinards.
  10. 10. Déglacez la poêle avec un trait de vin blanc. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter doucement les légumes pendant cinq minutes.
  11. 11. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. 12. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle séparée.
  13. 13. Posez les filets de poisson côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Faites-les cuire à feu moyen pendant deux à trois minutes.
  14. 14. Retournez délicatement les filets. Faites cuire l'autre côté encore deux à trois minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  15. 15. Goûtez enfin le mélange de légumes et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  16. 16. Répartissez les légumes chauds sur quatre assiettes.
  17. 17. Posez les filets de poisson grillés sur les légumes et servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion