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🍽️ Bar en croûte d'avoine croustillant

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 640 g filet de bar (4 filets de bar)
• 30 g farine de blé complète (2 c. à soupe)
• 2 œufs
• 20 g chapelure de blé complet (2 c. à soupe)
• 1 c. à café poudre de curry
• 100 g flocons d'avoine
• sel
• poivre
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 500 g courgettes (2 courgettes)
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Rincez les filets de bar sous l'eau froide courante.
2. 2. Séchez ensuite les filets avec du papier essuie-tout.
3. 3. Disposez la farine sur une assiette plate.
4. 4. Fouettez les œufs dans un bol profond avec une fourchette.
5. 5. Mélangez la chapelure, la poudre de curry et les flocons d'avoine dans un troisième bol profond.
6. 6. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
7. 7. Passez d'abord les filets dans la farine, de manière à ce qu'ils soient légèrement recouverts.
8. 8. Passez ensuite les filets dans les œufs battus.
9. 9. Appuyez fermement le mélange d'avoine sur les filets pour former une croûte.
10. 10. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
11. 11. Faites cuire le poisson à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. 12. Cela prend environ cinq à six minutes au total.
13. 13. Lavez les courgettes sous l'eau courante.
14. 14. Retirez les extrémités dures des courgettes.
15. 15. Coupez les courgettes en tranches fines dans la longueur.
16. 16. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle séparée.
17. 17. Faites revenir les tranches de courgette à feu moyen pendant trois à quatre minutes.
18. 18. Assaisonnez les courgettes avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
19. 19. Dressez le poisson sur quatre assiettes.
20. 20. Servez les courgettes en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 25 g