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🍳 Scones moelleux

99 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 ml de babeurre tiède
• 20 g de levure fraîche (0.5 cube)
• 0.5 c. à c. de sucre
• 60 g de beurre fondu
• 1 c. à c. de zeste de citron râpé
• 300 g de farine de blé
• 200 g de farine de blé noir
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d'herbes fraîches finement hachées (persil, aneth, basilic... )
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à s. de lait

Préparation

1. 1. Mélange la levure avec le babeurre et une demi-cuillère à café de sucre jusqu'à dissolution.
2. 2. Ajoute ensuite toutes les autres ingrédients dans un grand saladier.
3. 3. Verse le mélange levure-lait et pétris la pâte avec un batteur électrique et des crochets jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. 4. Pétris encore jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier.
5. 5. Couvre le saladier et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
6. 6. Rassemble brièvement la pâte sur une surface légèrement farinée.
7. 7. Divise-la en 25 à 30 morceaux de taille égale.
8. 8. Forme des boules, aplatis-les légèrement et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9. Laisse reposer les scones couverts pendant encore 15 minutes.
10. 10. Tu peux aussi étaler la pâte sur une épaisseur de deux centimètres et découper des cercles avec un emporte-pièce rond (env. 5 à 6 centimètres de diamètre).
11. 11. Fouette le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonne les scones avec ce mélange.
12. 12. Fais cuire les scones dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Sors-les du four et laisse-les refroidir.

Nutrition par portion

• kcal: 99
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g