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🍽️ Steaks de marlin grillés avec salade fraîche de tomates et haricots

485 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de marlin grillés avec salade fraîche de tomates et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tomates à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Épluchez l'oignon et retirez les couches extérieures.
  4. 4. Coupez l'oignon en quartiers en le coupant dans le sens de la longueur.
  5. 5. Rincez les haricots à l'eau froide.
  6. 6. Retirez les extrémités dures et les éventuelles fibres des haricots.
  7. 7. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez beaucoup de sel.
  8. 8. Portez l'eau à ébullition.
  9. 9. Ajoutez les haricots dans l'eau bouillante.
  10. 10. Faites cuire les haricots pendant environ 8 à 10 minutes.
  11. 11. Égouttez les haricots dans une passoire.
  12. 12. Rincez immédiatement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson (les refroidir).
  13. 13. Laissez bien égoutter les haricots dans la passoire.
  14. 14. Lavez la mâche à l'eau courante.
  15. 15. Retirez les tiges durcies et les feuilles jaunes de la salade.
  16. 16. Séchez soigneusement la salade, idéalement dans une essoreuse à salade.
  17. 17. Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans un petit bol.
  18. 18. Assaisonnez le mélange de jus de citron vert avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange d'assaisonnement.
  20. 20. Mélangez bien le tout à la fourchette ou à la cuillère.
  21. 21. Hachez finement le persil.
  22. 22. Incorporez le persil haché dans le mélange de vinaigrette.
  23. 23. Rincez les steaks de marlin à l'eau froide.
  24. 24. Séchez les poissons avec du papier essuie-tout.
  25. 25. Arrosez les poissons avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  26. 26. Assaisonnez les poissons avec du sel et du poivre.
  27. 27. Badigeonnez les poissons avec le reste d'huile d'olive.
  28. 28. Préchauffez le grill ou la poêle à griller.
  29. 29. Grillez les poissons pendant 2 à 3 minutes sur le premier côté.
  30. 30. Retournez les poissons et faites-les griller pendant encore 2 à 3 minutes de l'autre côté.
  31. 31. Retirez les poissons du grill et placez-les sur des assiettes.
  32. 32. Disposez les moitiés de tomates de manière décorative sur les assiettes.
  33. 33. Ajoutez les haricots égouttés aux tomates.
  34. 34. Ajoutez la mâche séchée.
  35. 35. Décorez le plat à votre guise.
  36. 36. Arrosez l'ensemble du plat avec un peu de la vinaigrette préparée.

Nutrition par portion