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🍽️ Croustillantes jarretes de porc avec glaçage à la bière

959 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 jarretes de porc arrière à env. 800 g (faites entailler la peau en motif losange par le boucher)
• 1 c. à s. saindoux de porc
• 0.5 botte persil
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• carvi 2 c. à soupe
• sel
• poivre (du moulin)
• paprika en poudre
• 250 ml bière brune

Préparation

1. 1. Lavez les jarretes de porc sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien les jarretes avec un torchon de cuisine.
3. 3. Frottez les jarretes uniformément avec du paprika en poudre, du sel et du poivre.
4. 4. Pelez les oignons et coupez-les en quatre gros morceaux.
5. 5. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
6. 6. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
7. 7. Détachez les feuilles de persil des tiges.
8. 8. Faites chauffer le saindoux dans un grand plat à rôtir.
9. 9. Ajoutez les oignons, l'ail et le persil dans le plat à rôtir.
10. 10. Posez les jarretes de porc dans le plat à rôtir.
11. 11. Versez un peu d'eau dans le plat à rôtir.
12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
13. 13. Placez le plat à rôtir dans le four préchauffé.
14. 14. Faites rôtir les jarretes pendant env. 2 heures.
15. 15. Pincez les jarretes à plusieurs reprises pendant la cuisson avec du cumin et de la bière.
16. 16. Sortez le plat à rôtir du four.
17. 17. Dégraisssez le jus de cuisson selon votre goût.
18. 18. Filirez le jus de cuisson à travers une passoire.
19. 19. Faites bouillir le jus de cuisson brièvement.
20. 20. Ajoutez un peu plus de bière si nécessaire.
21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 959
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 4 g