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🍽️ Escalope de porc au jambon et sauge

682 kcal · 30 min · 4 portions

Escalope de porc au jambon et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Aplatis délicatement les escalopes de porc avec le côté plat d'un maillet à viande.
  2. 2. Pose une feuille de sauge fraîche sur chaque escalope.
  3. 3. Enveloppe l'escalope d'une tranche de jambon.
  4. 4. Fixe l'emballage avec un cure-dent en bois si nécessaire.
  5. 5. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
  6. 6. Fais dorer les escalopes dans le beurre chaud.
  7. 7. Fais dorer chaque côté pendant environ une à deux minutes.
  8. 8. Assaisonne légèrement les escalopes de sel et de poivre.
  9. 9. Retire les escalopes cuites de la poêle et réserve-les.
  10. 10. Déglace les sucs de cuisson dans la poêle avec du vin Marsala.
  11. 11. Fais bouillir la sauce vigoureusement.
  12. 12. Incorpore une cuillère à soupe de beurre froid à la sauce.
  13. 13. Utilise un fouet pour incorporer complètement le beurre.
  14. 14. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre.
  15. 15. Remets brièvement les escalopes dans la poêle.
  16. 16. Fais réchauffer les escalopes dans la sauce.
  17. 17. Dresse les escalopes sur des assiettes.
  18. 18. Nappe les escalopes de sauce chaude.
  19. 19. Décore le plat avec des feuilles de sauge fraîches.

Nutrition par portion