← Toutes les recettes

🍽️ Escalopes de porc croustillantes à la sauce au carvi

386 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de porc croustillantes à la sauce au carvi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les escalopes de porc à l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien les morceaux de viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Aplatis la viande avec un marteau à viande jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  4. 4. Coupe les escalopes en deux dans la largeur si tu le souhaites.
  5. 5. Assaisonne la viande de sel et de poivre selon ton goût.
  6. 6. Enrobe les escalopes de farine pour qu'elles soient légèrement couvertes.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  8. 8. Fais dorer les escalopes brièvement de chaque côté dans l'huile chaude.
  9. 9. Retire les escalopes dorées de la poêle et réserve-les.
  10. 10. Verse la majeure partie de la graisse de cuisson hors de la poêle.
  11. 11. Ajoute le carvi grossièrement broyé dans le fond de cuisson de la poêle.
  12. 12. Fais revenir brièvement le carvi jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  13. 13. Déglace la poêle avec le bouillon de viande.
  14. 14. Fais réduire la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  15. 15. Remets les escalopes préparées dans la sauce.
  16. 16. Fais cuire la viande environ 3 à 4 minutes dans la sauce.
  17. 17. Ajuste enfin la sauce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Incorpore le beurre froid dans la sauce terminée.
  19. 19. Sers les escalopes immédiatement avec la sauce.

Nutrition par portion