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🍽️ Croustillant de porc rôti aux pommes et fenouil

496 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de porc rôti aux pommes et fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons.
  2. 2. Coupe les oignons en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Lave bien les pommes.
  4. 4. Coupe les pommes en quartiers.
  5. 5. Dénoyaute les quartiers de pommes.
  6. 6. Mets les graines de fenouil et les grains de poivre dans un mortier.
  7. 7. Écrase finement les épices au mortier.
  8. 8. Mélange les épices moulues avec la moutarde et l'origan pour former une pâte.
  9. 9. Rince rapidement le filet de porc.
  10. 10. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Frotte le filet de porc avec la pâte d'épices.
  12. 12. Sale légèrement la viande.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans un faitout.
  14. 14. Fait dorer le filet de porc à feu vif 1 minute de chaque côté.
  15. 15. Retire le filet de porc du faitout et réserve-le.
  16. 16. Mets les dés d'oignon dans le faitout.
  17. 17. Mets les morceaux de pomme dans le faitout.
  18. 18. Fait revenir les fruits et légumes en remuant pendant 3 à 4 minutes.
  19. 19. Remets le filet de porc dans le faitout.
  20. 20. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz 2–3).
  21. 21. Fais cuire le filet de porc au four pendant environ 30 minutes.
  22. 22. Retire le rôti du faitout.
  23. 23. Enveloppe le filet de porc dans du papier aluminium.
  24. 24. Laisse reposer le rôti pendant 10 minutes.
  25. 25. Remets le faitout avec la sauce sur le feu.
  26. 26. Verse le cidre dans le faitout.
  27. 27. Laisse réduire le cidre de moitié.
  28. 28. Ajoute la crème liquide à la sauce.
  29. 29. Laisse réduire la sauce un peu plus.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  31. 31. Coupe le filet de porc en tranches.
  32. 32. Serve le rôti avec le mélange pommes-oignons.

Nutrition par portion