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🍽️ Côtelettes de porc juteuses au barbecue avec sauce BBQ maison

2160 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 200 g de ketchup
• 50 ml de vinaigre de cidre
• 75 g de sucre brun
• 60 ml de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de poudre de piment
• sel
• poivre
• 2 kg de côtes de porc (Spareribs)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
4. 4. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. 5. Ajoute le ketchup, un peu d'eau et le vinaigre à la poêle.
6. 6. Incorpore le sucre, la sauce Worcestershire, la poudre de piment, le sel et le poivre.
7. 7. Fais bouillir la sauce.
8. 8. Baisse le feu à moyen.
9. 9. Couvre la poêle à moitié.
10. 10. Fais mijoter la sauce doucement pendant environ 15 minutes.
11. 11. Remue la sauce de temps en temps.
12. 12. Retire la sauce du feu dès qu'elle a la consistance souhaitée.
13. 13. Goûte la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
14. 14. Rince les côtes de porc sous l'eau courante.
15. 15. Sèche bien les côtes avec un torchon de cuisine.
16. 16. Badigeonne légèrement les côtes avec un peu de la sauce préparée.
17. 17. Préchauffe le barbecue et règle-le sur une chaleur douce.
18. 18. Place les côtes sur la grille du barbecue.
19. 19. Maintiens une distance suffisante par rapport aux braises directes.
20. 20. Fais griller les côtes pendant environ 40 minutes.
21. 21. Retourne les côtes régulièrement pendant la cuisson.
22. 22. Badigeonne les côtes à plusieurs reprises avec la sauce barbecue entre les retournements.
23. 23. Coupe les côtes cuites en portions individuelles.
24. 24. Sers la sauce restante séparément dans un bol.
25. 25. Accompagne les côtes de haricots cuits (Baked Beans) selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 2160
• Protein: 71 g · Fett/Fat: 194 g · Carbs: 37 g