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🍽️ Morceaux de filet de porc avec boulettes de pain

789 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux de filet de porc avec boulettes de pain Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les petits pains en tranches épaisses et dispose-les dans un plat peu profond.
  2. 2. Fait revenir l'échalote finement hachée dans une cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis répartie-la uniformément sur les tranches de pain avec le persil haché.
  3. 3. Mélange la crème, l'eau et le jaune d'œuf pour obtenir une homogénéité, verse-la sur le pain, saupoudre de farine, assaisonne de sel et de poivre et pétrine le tout pour former une pâte ferme.
  4. 4. Forme huit boulettes de taille égale à partir de la pâte avec des mains mouillées, plonge-les dans de l'eau frémissante et laisse-les cuire environ 15 minutes.
  5. 5. Coupe le filet de porc en huit morceaux de taille égale, aplatis-les légèrement et assaisonne-les généreusement de sel et de poivre.
  6. 6. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle, fais dorer les morceaux de filet environ trois minutes de chaque côté et garde-les au chaud. Épluche les gousses d'ail et hache-les grossièrement.
  7. 7. Ajoute une cuillère à soupe de beurre dans la graisse de cuisson, fais revenir brièvement l'ail et le cumin moulu, déglace avec la bière et réduis le liquide de moitié. Ajoute ensuite le bouillon de viande et laisse la sauce frémir légèrement pendant quelques minutes.
  8. 8. Filtre la sauce à travers une passoire fine dans une petite casserole, incorpore les restes de flocons de beurre jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, et rectifie l'assaisonnement.
  9. 9. Dresse les morceaux de filet de porc sur des assiettes, nappe-les de sauce et sers-les accompagnés des boulettes de pain chaudes.

Nutrition par portion