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🍽️ Tendres médaillons de porc à la crème de champignons et spätzles

948 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres médaillons de porc à la crème de champignons et spätzles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, une demi-cuillère à café de sel et le lait dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  3. 3. Presse la pâte avec une presse à spätzles dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais cuire les spätzles jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
  5. 5. Retire les spätzles avec une écumoire et laisse-les bien s'égoutter.
  6. 6. Pèle les carottes et coupe-les en bâtonnets.
  7. 7. Lave le brocoli et sépare-le en petits bouquets.
  8. 8. Blanchis les légumes pendant environ trois minutes dans l'eau salée bouillante.
  9. 9. Refroidis immédiatement les légumes à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  10. 10. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
  11. 11. Fais revenir les légumes dedans jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  12. 12. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  13. 13. Lave la viande et sèche-la avec du papier essuie-tout.
  14. 14. Coupe les médaillons une fois en travers.
  15. 15. Sale et poivre la viande.
  16. 16. Fais dorer la viande dans l'huile avec un morceau de beurre de chaque côté pendant environ trois minutes.
  17. 17. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
  18. 18. Nettoie les champignons et coupe-les en deux.
  19. 19. Fais revenir les champignons dans le jus de cuisson de la viande de tous les côtés.
  20. 20. Déglace la poêle avec la bouillon de viande.
  21. 21. Verse la crème et laisse mijoter la sauce pendant cinq minutes.
  22. 22. Incorpore la ciboulette ciselée dans la sauce.
  23. 23. Remets les escalopes dans la poêle.
  24. 24. Vérifie l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fais fondre le beurre dans une poêle séparée.
  26. 26. Remue les spätzles dedans jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  27. 27. Serve les médaillons sur des assiettes accompagnés des spätzles et des légumes.

Nutrition par portion