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🍽️ Filet de porc braisé avec farce aux épinards et pommes de terre

405 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc braisé avec farce aux épinards et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et ne les égouttez pas complètement.
  2. 2. Mettez les épinards mouillés dans une casserole et faites-les revenir à feu vif pendant une à deux minutes.
  3. 3. Versez les épinards dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Épluchez les échalotes et l'ail.
  5. 5. Coupez les échalotes et l'ail en très petits dés.
  6. 6. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  7. 7. Ajoutez la moitié des échalotes dans la poêle et faites-les revenir pendant deux minutes à feu moyen.
  8. 8. Ajoutez l'ail et faites-le revenir une minute de plus.
  9. 9. Hachez grossièrement les épinards égouttés.
  10. 10. Ajoutez les épinards hachés au mélange échalotes-ail dans la poêle.
  11. 11. Retirez la poêle du feu.
  12. 12. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  13. 13. Coupez la mozzarella en quatre morceaux de taille égale.
  14. 14. Lavez le filet de porc et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Coupez le filet de porc en quatre morceaux.
  16. 16. Avec un couteau pointu, ouvrez une poche dans chaque morceau de viande en partant du côté étroit.
  17. 17. Poivrez la viande à l'intérieur et à l'extérieur.
  18. 18. Remplissez les poches avec le mélange d'épinards préparé.
  19. 19. Ajoutez un morceau de mozzarella dans chaque poche farcie.
  20. 20. Fermez les ouvertures avec des cure-dents.
  21. 21. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle séparée.
  22. 22. Faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés dans le beurre chaud.
  23. 23. Placez la viande dorée dans un plat allant au four.
  24. 24. Préchauffez le four à 150 degrés (chaleur tournante 130 degrés ou feu gaz 1 à 2).
  25. 25. Faites cuire la viande au four pendant environ 15 à 20 minutes.
  26. 26. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre.
  27. 27. Épluchez les pommes de terre.
  28. 28. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  29. 29. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle.
  30. 30. Faites revenir les échalotes restantes à feu moyen dans le beurre.
  31. 31. Saupoudrez la farine sur les échalotes.
  32. 32. Faites revenir le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
  33. 33. Déglacez la poêle avec le fond de veau.
  34. 34. Ajoutez la crème.
  35. 35. Laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes.
  36. 36. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron, du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  37. 37. Égouttez les pommes de terre cuites.
  38. 38. Mélangez les pommes de terre avec le persil.
  39. 39. Coupez en deux les filets de porc farcis cuits.
  40. 40. Dressez les morceaux de viande, les pommes de terre et la sauce sur des assiettes.

Nutrition par portion