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🍽️ Fondant filet de porc à la rhubarbe aigre-douce

250 kcal · 30 min · 4 portions

Fondant filet de porc à la rhubarbe aigre-douce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés. Règle la chaleur en haut et en bas.
  2. 2. Lave bien la rhubarbe. Retire les extrémités dures et coupe les tiges en morceaux obliques d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
  3. 3. Mélange les morceaux de rhubarbe dans un bol avec le miel, le jus de citron et le romarin.
  4. 4. Verse le mélange de rhubarbe assaisonné dans un plat allant au four et répartis-le uniformément.
  5. 5. Rince brièvement la viande de porc à l'eau courante. Séche-la ensuite complètement avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Divise le morceau de viande en deux ou trois parties, selon la taille de ta poêle.
  7. 7. Assaisonne généreusement les morceaux de viande avec du sel et du poivre noir.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  9. 9. Retire la viande saisie de la poêle et pose-la directement sur le lit de rhubarbe dans le plat allant au four.
  10. 10. Place le plat dans le four préchauffé et fais mijoter la viande pendant environ 25 minutes.
  11. 11. Veille pendant la cuisson à ce que trop de liquide ne s'évapore. Si nécessaire, ajoute un peu de bouillon.
  12. 12. Arrose régulièrement la viande au four avec son propre jus de cuisson versé depuis le plat.
  13. 13. Sorte le plat du four après la cuisson. Ajuste l'assaisonnement de la sauce et de la viande avec du sel et du poivre.
  14. 14. Laisse reposer la viande quelques minutes dans le plat avant de la découper.
  15. 15. Serve la viande fondante accompagnée de la rhubarbe.

Nutrition par portion