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🍽️ Rôti de porc croustillant aux poires

1333 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant aux poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Faites des entailles dans la croûte en la rayant avec un couteau bien aiguisé pour former des bandes.
  3. 3. Écrasez 1 cuillère à café de sel, le poivre, le cumin, les grains de poivre de la Jamaïque, un clou de girofle et la marjolaine dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre.
  4. 4. Frottez la viande complètement avec le mélange d'épices.
  5. 5. Graissez le fond d'une poêle à rôtir ou d'un faitout avec l'huile.
  6. 6. Placez le rôti dans la poêle, la croûte vers le haut.
  7. 7. Enfournez la poêle et faites rôtir la viande pendant 20 à 30 minutes.
  8. 8. Versez le bouillon de viande et un peu de bière sur le rôti.
  9. 9. Baissez la température du four à 180 degrés.
  10. 10. Pelez les oignons et coupez-les en deux.
  11. 11. Lavez les poires et coupez-les également en deux.
  12. 12. Laissez mijoter le rôti au four pendant encore 1,5 heure.
  13. 13. Ajoutez un peu plus de bière si nécessaire pendant la cuisson.
  14. 14. Augmentez brièvement la température à la fin de la cuisson à 220 degrés pour former une croûte croustillante.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre avant de servir.
  16. 16. Dressez le rôti sur un plat et servez-le.
  17. 17. Servez la sauce séparément.

Nutrition par portion