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🍽️ Rôti de porc croustillant avec sauce

552 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant avec sauce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez la viande sous l'eau courante.
  3. 3. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Frottez la viande vigoureusement avec du sel et du poivre.
  5. 5. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  6. 6. Graissez légèrement une poêle à rôtir ou une cocotte.
  7. 7. Répartissez les légumes préparés uniformément dans la cocotte.
  8. 8. Versez le bouillon sur les légumes.
  9. 9. Posez la viande avec le côté gras vers le bas sur les légumes.
  10. 10. Faites mijoter la viande au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  11. 11. Baissez la température du four à 160 degrés chaleur haut et bas.
  12. 12. Faites mijoter la viande encore 60 à 70 minutes.
  13. 13. Arrosez la viande de temps en temps avec le jus de rôtissage pendant la cuisson.
  14. 14. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire pour éviter que la cocotte ne sèche.
  15. 15. Augmentez la chaleur peu avant la fin de la cuisson à 220 degrés chaleur haut.
  16. 16. Faites dorer la couenne de la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
  17. 17. Sortez le rôti de la sauce et gardez-le au chaud.
  18. 18. Filtrez la sauce à travers une passoire fine dans une casserole.
  19. 19. Pressez bien les légumes dans la passoire pour que toutes les arômes passent dans la sauce.
  20. 20. Incorporez la crème fraîche dans la sauce.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Épaississez la sauce avec un peu de fécule si elle est trop liquide.
  23. 23. Coupez le rôti en tranches régulières.
  24. 24. Dressez les tranches de viande sur un plat.
  25. 25. Servez la sauce de rôtissage chaude séparément.
  26. 26. Accompagnez le rôti de boulettes de bretzel selon votre goût.

Nutrition par portion