← Toutes les recettes

🍽️ Rôti de porc croustillant avec croûte

603 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant avec croûte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe une croix en motif sur la peau de porc avec un couteau bien aiguisé.
  2. 2. Frotte bien la peau avec du sel, du poivre et du cumin.
  3. 3. Épluche les carottes, les oignons, les gousses d'ail et la racine de persil.
  4. 4. Rince le légumes épluchés sous l'eau courante.
  5. 5. Coupe le légumes en morceaux grossiers et irréguliers.
  6. 6. Rince bien les os à l'eau froide.
  7. 7. Graisse bien le fond d'une poêle à rôtir ou d'un faitout allant au four avec de la graisse.
  8. 8. Place le rôti avec le côté gras vers le haut dans la poêle.
  9. 9. Ajoute le légumes préparé et les os à la poêle.
  10. 10. Préchauffe le four à 220 degrés.
  11. 11. Place la poêle au four et fais rôtir le rôti pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Verse le bouillon de viande dans la poêle.
  13. 13. Fais rôtir le rôti encore 30 minutes à 220 degrés.
  14. 14. Baisse la température du four à 180 degrés.
  15. 15. Fais rôtir le rôti pendant encore 1,5 à 2 heures à 180 degrés.
  16. 16. Sors la poêle du four.
  17. 17. Monte la température du four à 250 degrés.
  18. 18. Sors le rôti de la poêle et réserve-le.
  19. 19. Verse la sauce à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  20. 20. Remets le rôti avec la croûte vers le haut dans la poêle à rôtir.
  21. 21. Badigeonne la croûte d'eau salée.
  22. 22. Place le rôti pendant environ 5 minutes dans le four chaud.
  23. 23. Assure-toi qu'une croûte croustillante se forme.

Nutrition par portion