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🍽️ Croustillant rôti de porc avec croûte

1301 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant rôti de porc avec croûte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place la viande avec la croûte vers le bas dans un plat à rôtir.
  2. 2. Versez le bouillon sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
  3. 3. Préchauffez le four à 130 degrés.
  4. 4. Placez le plat à rôtir pendant 1 heure dans le four préchauffé.
  5. 5. Chauffez l'huile dans une grande poêle.
  6. 6. Faites revenir les légumes et les oignons dans l'huile chaude.
  7. 7. Mélangez la pâte de tomates aux légumes.
  8. 8. Faites dorer le mélange 1 minute à feu vif.
  9. 9. Déglacez la poêle avec la bière.
  10. 10. Laissez réduire le liquide.
  11. 11. Ajoutez le fond de viande au mélange de légumes.
  12. 12. Sortez le plat à rôtir avec la viande du four.
  13. 13. Augmentez la température du four à 160 degrés.
  14. 14. Versez le mélange de légumes et le jus dans le plat à rôtir.
  15. 15. Griffez la croûte en losanges.
  16. 16. Remettez la viande avec la croûte vers le haut dans le plat à rôtir.
  17. 17. Placez le plat à rôtir pendant 2 heures sur la grille du milieu au four.
  18. 18. Sortez le plat à rôtir du four.
  19. 19. Augmentez la température du four à 220 degrés en chaleur haute.
  20. 20. Salez la viande.
  21. 21. Placez la viande sur une plaque de cuisson.
  22. 22. Rôlez la viande sur la grille la plus basse pendant 30 minutes.
  23. 23. Rôlez la viande jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
  24. 24. Filtrez la sauce à travers une passoire.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec la marjolaine, le laurier et le cumin.
  26. 26. Laissez frémir la sauce pendant 5 minutes.
  27. 27. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce.

Nutrition par portion