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🍽️ Rôti de porc croustillant avec croûte

425 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant avec croûte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la pièce de viande sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez complètement la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Avec un couteau bien aiguisé, tracez un motif en losange dans la couenne.
  4. 4. Frottez vigoureusement la viande avec du sel et du poivre.
  5. 5. Épluchez les carottes et lavez-les ensuite.
  6. 6. Coupez les carottes en tranches épaisses.
  7. 7. Nettoyez les poireaux et retirez les extrémités vertes.
  8. 8. Coupez les poireaux en tranches en biais.
  9. 9. Épluchez les échalotes.
  10. 10. Coupez les échalotes épluchées en deux.
  11. 11. Lavez les tomates.
  12. 12. Coupez les tomates en quartiers.
  13. 13. Placez la viande avec le côté couenne vers le bas dans une poêle à rôtir.
  14. 14. Ajoutez les os, les oignons, les carottes et les poireaux dans la poêle.
  15. 15. Saupoudrez de cumin sur la viande et les légumes.
  16. 16. Versez 1/8 litre d'eau dans la poêle.
  17. 17. Préchauffez le four à 200 degrés.
  18. 18. Faites rôtir la viande dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
  19. 19. Retournez la viande après 30 minutes.
  20. 20. Baissez la température du four à 180 degrés.
  21. 21. Ajoutez les feuilles de laurier et une branche de romarin dans la poêle.
  22. 22. Faites rôtir la viande encore 1 ½ heure.
  23. 23. Arrosez la viande à plusieurs reprises avec le jus de rôtissage.
  24. 24. Ajoutez 1/4 litre d'eau à chaque arrosage.
  25. 25. Ajoutez les tomates 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  26. 26. Badigeonnez la croûte de la viande avec de la bière.
  27. 27. Saupoudrez les légumes de persil haché avant de servir.
  28. 28. Décorez le plat avec une branche de romarin.
  29. 29. Servez la viande avec les légumes directement depuis la poêle à rôtir.

Nutrition par portion