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🍽️ Rôti de porc croustillant aux légumes-racines

734 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant aux légumes-racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Utilisez la fonction chaleur haut et bas.
  2. 2. Pelez les oignons, les carottes, le céleri et les racines de persil. Coupez tout en petits dés.
  3. 3. Lavez l'ail et coupez la tête d'ail en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Graissez un plat de cuisson ou une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les légumes et l'ail coupés.
  5. 5. Mettez les légumes au four préchauffé. Faites-les rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  6. 6. Sortez les légumes du four. Déglacez le jus de viande avec environ 250 millilitres d'eau.
  7. 7. Rincez rapidement la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Posez la viande avec la couenne (côté peau) vers le bas dans le liquide de la poêle.
  9. 9. Assaisonnez le côté viande avec du sel et du poivre.
  10. 10. Remettez la poêle au four. Faites mijoter la viande pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Sortez le rôti du four. Incisez la couenne tendre en un motif en losange.
  12. 12. Remettez le rôti avec la couenne incisée vers le haut dans la poêle.
  13. 13. Sortez le rôti du liquide et posez-le sur une grille dans le four. Augmentez la température du four à 240 degrés en chaleur haut. Continuez de faire rôtir la viande jusqu'à ce que la croûte soit bien croustillante.
  14. 14. Coupez le rôti cuit en tranches.
  15. 15. Goûtez la sauce dans le jus de viande et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  16. 16. Servez les tranches de viande avec les légumes rôtis.

Nutrition par portion