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🍽️ Croustillant rôti de porc avec croûte

777 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant rôti de porc avec croûte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Trace un motif en losange sur la peau du porc. Assure-toi de ne couper que la peau et de ne pas blesser la viande en dessous.
  2. 2. Hache finement les graines de carvi.
  3. 3. Pèle l'ail.
  4. 4. Hache l'ail très finement.
  5. 5. Mets le carvi, l'ail et le sel dans un petit bol.
  6. 6. Mélange les ingrédients dans le bol.
  7. 7. Frotte bien le rôti tout autour avec le mélange d'épices.
  8. 8. Pèle les oignons.
  9. 9. Hache les oignons grossièrement.
  10. 10. Pèle les carottes.
  11. 11. Pèle les tiges de céleri.
  12. 12. Coupe les carottes et le céleri en gros dés.
  13. 13. Chauffe le saindoux dans la cocotte.
  14. 14. Fais dorer les os de porc dans la cocotte chaude de tous les côtés.
  15. 15. Mets les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte.
  16. 16. Fais revenir les légumes brièvement.
  17. 17. Pose le rôti, côté peau vers le bas, sur les os.
  18. 18. Mélange le bouillon avec le vinaigre.
  19. 19. Verse le liquide dans la cocotte.
  20. 20. Assure-toi que la peau du rôti soit dans le liquide.
  21. 21. Mets la cocotte au four.
  22. 22. Fais cuire le rôti à 200 degrés pendant 30 minutes.
  23. 23. Retourne le rôti.
  24. 24. Verse un peu de bière sur le rôti.
  25. 25. Fais cuire la viande pendant encore une heure.
  26. 26. Verse à nouveau un peu de bière sur le rôti.
  27. 27. Verse à nouveau le jus de cuisson sur le rôti.
  28. 28. Augmente la température du four à 250 degrés.
  29. 29. Fais cuire le rôti pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  30. 30. Ne verse plus de liquide sur le rôti à cette étape.
  31. 31. Sors la cocotte du four.
  32. 32. Sors le rôti de la cocotte.
  33. 33. Éteins le four.
  34. 34. Laisse reposer le rôti dans le four éteint pendant 10 minutes.
  35. 35. Verse le jus de cuisson à travers une passoire fine.
  36. 36. Laisse réduire un peu le liquide.
  37. 37. Coupe le rôti en tranches.
  38. 38. Serve le rôti avec la sauce.
  39. 39. Une salade de chou et des boulettes de pommes de terre vont parfaitement avec.

Nutrition par portion