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🍽️ Côtelettes de porc tendres en sauce poivrée crémeuse

485 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc tendres en sauce poivrée crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la fonction sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Rince les côtelettes brièvement sous l'eau courante. Séche-les ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne les côtelettes généreusement de sel et de poivre noir.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais saisir les côtelettes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  5. 5. Retire les côtelettes de la poêle. Pose-les sur une grille placée au-dessus d'un plat à graisse.
  6. 6. Glisse la grille avec les côtelettes dans le four préchauffé. Laisse-les y cuire environ 20 minutes.
  7. 7. Pèle l'échalote et coupe-la en petits dés fins.
  8. 8. Ajoute les dés d'échalote dans le jus de cuisson de la poêle. Fais-les suer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. 9. Déglace les échalotes avec le vin. Remue en même temps.
  10. 10. Verse le bouillon de viande dans la poêle.
  11. 11. Laisse la sauce frémir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  12. 12. Verse la crème dans la sauce.
  13. 13. Filtre la sauce à travers une passoire fine dans une casserole propre ou remets-la dans la poêle pour enlever les gros morceaux.
  14. 14. Réchauffe la sauce filtrée à nouveau.
  15. 15. Laisse la sauce frémir légèrement jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse.
  16. 16. Ajoute les grains de poivre vert dans la sauce.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  18. 18. Retire les côtelettes du four. Dresse-les sur des assiettes.
  19. 19. Verse la sauce poivrée sur les côtelettes.
  20. 20. Décore le plat avec de fines tranches de saumon. Sers-le immédiatement.

Nutrition par portion