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🍽️ Porc sauté rapide avec riz

686 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g porc (de la cuisse)
• 1 gousse d'ail
• 50 g oignons
• 150 g poivrons (rouge, jaune, vert)
• 100 g courgettes (jeunes, jaunes)
• pois gourmands 50 g
• 1 piment rouge
• 40 g petites olives noires (sans noyau)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café paprika doux
• 200 ml bouillon de viande
• 1 c. à soupe herbes (persil, romarin, thym ciselés)
• sel
• poivre (du moulin)
• 50 g oignons blancs
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 250 g riz long grain
• 500 ml bouillon de légumes
• sel
• 2 c. à soupe persil haché
• 1 c. à soupe cerfeuil haché
• 2 c. à soupe ciboulette en rondelles
• 1 c. à soupe estragon haché
• 1 c. à soupe basilic ciselé

Préparation

1. 1. Coupe le porc en fines lanières.
2. 2. Pèle la gousse d'ail et l'oignon.
3. 3. Coupe l'ail et l'oignon en petits dés.
4. 4. Coupe les poivrons en deux dans la longueur.
5. 5. Retire les trogons, les graines et les parois blanches des poivrons.
6. 6. Coupe la chair des poivrons en losanges d'environ 1 cm.
7. 7. Retire les extrémités florales et les trogons de la courgette.
8. 8. Coupe la courgette en tranches.
9. 9. Retire les extrémités des pois gourmands.
10. 10. Coupe les pois gourmands en deux dans la largeur.
11. 11. Retire le trogon du piment.
12. 12. Coupe le piment en fines rondelles dans la largeur.
13. 13. Retire les graines des rondelles de piment.
14. 14. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
15. 15. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
16. 16. Fais dorer la viande par portions dans la poêle.
17. 17. Retire la viande dorée de la poêle et réserve-la.
18. 18. Pèle un autre oignon et une autre gousse d'ail pour le riz.
19. 19. Hache finement l'oignon et l'ail pour le riz.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
21. 21. Fais revenir l'ail et l'oignon pour le riz à feu doux.
22. 22. Ajoute le riz dans la casserole.
23. 23. Fais revenir le riz pendant 2-3 minutes.
24. 24. Déglace le riz avec du fond de légumes.
25. 25. Assaisonne le riz de sel.
26. 26. Fais bouillir le riz.
27. 27. Laisse mijoter le riz, couvert, pendant 20 minutes.
28. 28. Mélange les herbes hachées dans le riz 5 minutes avant la fin de la cuisson.
29. 29. Assaisonne le riz de sel et de poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 686
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 54 g