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🍽️ Satay de porc grillé avec sauce aux arachides

775 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g amandes; décortiquées
• 2 c. à s. beurre de cacahuète
• 1 c. à c. curry
• 1 piment rouge séché
• 1 échalote (hachée)
• 4 c. à s. huile d'arachide
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 pincée sucre
• sel
• poivre (du moulin)
• 80 ml bouillon de poulet
• 600 g porc (par ex. escalope)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment fort (finement haché)
• 1 échalote (finement hachée)
• cumin 0.25 c. à café
• 0.25 c. à c. coriandre (moulu)
• 2 c. à s. sauce soja
• 4 c. à s. lait de coco
• 2 c. à s. huile
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Coupe le porc en lanières fines d'environ 2 centimètres de large.
2. 2. Mélange tous les autres ingrédients pour la marinade dans un bol.
3. 3. Mets les lanières de viande dans la marinade et laisse mariner au moins 2 heures.
4. 4. Sors la viande de la marinade et laisse bien égoutter.
5. 5. Secoue l'excès de marinade de la viande.
6. 6. Enfile les lanières de viande en zigzag sur des brochettes en bois.
7. 7. Grille les brochettes sur un grill chaud en les retournant de temps en temps pendant environ 4 minutes.
8. 8. Tu peux aussi faire revenir la viande à l'huile dans une poêle.
9. 9. Fais griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
10. 10. Laisse les cacahuètes grillées refroidir complètement.
11. 11. Écrase finement les cacahuètes refroidies avec le piment dans un mortier.
12. 12. Fais revenir l'échalote finement coupée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
13. 13. Ajoute la crème de cacahuète, le curry en poudre, les cacahuètes écrasées avec le piment, le zeste de citron et le jus de citron dans la poêle.
14. 14. Assaisonne la sauce avec du sucre, du sel et du poivre selon ton goût.
15. 15. Ajoute le bouillon de poulet en remuant jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse.

Nutrition par portion

• kcal: 775
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 7 g