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🍽️ Dés de porc tendres aux pommes et échalotes

580 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande en dés réguliers.
  4. 4. Épluchez les échalotes.
  5. 5. Coupez les échalotes en deux.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. 7. Coupez l'ail en fines tranches.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  9. 9. Faites dorer les dés de viande par portions.
  10. 10. Retirez la viande saisie de la casserole.
  11. 11. Faites revenir brièvement les échalotes dans la graisse de cuisson.
  12. 12. Remettez la viande dans la casserole.
  13. 13. Déglacez le plat avec du cidre (vin de pomme).
  14. 14. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  15. 15. Laissez mijoter la viande à feu doux pendant environ 40 minutes.
  16. 16. Remuez le plat de temps en temps pendant la cuisson.
  17. 17. Épluchez les pommes.
  18. 18. Coupez les pommes en quartiers.
  19. 19. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  20. 20. Coupez les morceaux de pomme en lamelles.
  21. 21. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir les lamelles de pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Ajoutez l'ail brièvement dans la poêle et mélangez.
  24. 24. Ajoutez les pommes et l'ail à la viande.
  25. 25. Assaisonnez le plat avec du poivre.
  26. 26. Laissez tout cuire encore 20 minutes.
  27. 27. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  28. 28. Assaisonnez le plat fini avec du miel.
  29. 29. Ajoutez du jus de citron.
  30. 30. Assaisonnez enfin avec du sel et du poivre.
  31. 31. Déglacez le plat avec du Calvados (eau-de-vie de pomme).
  32. 32. Ajoutez un peu de cannelle.

Nutrition par portion